Cocinar carne a baja temperatura

Si pensamos en formas de cocinar la carne, seguro que nos vienen a la cabeza las más clásicas: cocida, asada, a la plancha, frita, rebozada... Sin embargo, hay una técnica que está arrasando en todo el mundo. Se trata de cocinar carne a baja temperatura y hoy en el blog de Carnicerías Juan Ortiz hablamos sobre ella. Por qué cocinar [...]