Conservar la carne picada de forma segura en casa
En casa, saber conservar carne picada correctamente resulta esencial para mantenerla en buenas condiciones hasta el momento de cocinarla. Es un producto muy perecedero y requiere más atención que una pieza entera de carne. La temperatura, el envase y el tiempo transcurrido desde la compra influyen directamente en su conservación. No conviene dejarla varios días en el frigorífico sin revisar [...]
Carne picada mixta, de ternera o cerdo: cuál elegir
Cuando llega el momento de cocinar, elegir entre ternera, cerdo o carne picada mixta puede cambiar el sabor y la textura del plato. Una hamburguesa no exige lo mismo que unas albóndigas, una lasaña o un relleno. Por eso, la mejor elección depende siempre de la receta. En Carnicerías Juan Ortiz queremos ayudarte a decidir con un criterio sencillo. No [...]
Carne al vacío: cuándo es normal que huela
La carne al vacío puede sorprender la primera vez que se abre. Cortas el envase, notas un olor más intenso de lo esperado y, aunque la pieza tenga buen aspecto, aparece la duda: ¿esto es normal o la carne está mala? Es una pregunta muy habitual, sobre todo cuando se compra carne online o cuando se reciben piezas envasadas para [...]
Cadena de frío de la carne: de la compra a casa
La cadena de frío de la carne es algo que muchas veces damos por hecho, pero que empieza a importar justo en el momento en el que la pieza sale de la carnicería y termina en tu nevera o congelador. Es decir, no basta con comprar buena carne. También hay que llevarla bien a casa. Y esto tiene más importancia [...]
Trazabilidad de la carne: qué es y por qué importa
La trazabilidad de la carne es una de esas cosas que no siempre se ven en el mostrador, pero que marcan la diferencia entre comprar con dudas o comprar con confianza. Cuando alguien entra en una carnicería, normalmente se fija en el corte, el color, el precio, el grosor del filete o si la pieza tiene buena pinta. Todo eso [...]
Etiqueta de la carne: cómo leerla antes de comprar
La etiqueta de la carne no está ahí para rellenar espacio ni para cumplir por cumplir. Es una pequeña ficha de información que te ayuda a saber qué estás comprando, de dónde viene el producto, cómo debe conservarse y hasta cuándo conviene consumirlo con seguridad. En una carnicería de confianza, como Carnicerías Juan Ortiz, muchas de estas dudas también se [...]