Caldo de huesos, propiedades y cómo prepararlo en casa
Los platos de cuchara vuelven a cobrar protagonismo cuando bajan las temperaturas, y preparar un buen caldo de huesos es una de las formas más tradicionales de aprovechar ingredientes sencillos. Su sabor intenso, su textura y sus posibilidades culinarias lo convierten en una base excelente para sopas, arroces y guisos caseros. En Carnicerías Juan Ortiz apostamos por recuperar estas elaboraciones, [...]
Carrillada de cerdo a la sidra con manzana, receta fácil
Cuando apetece un guiso casero con un toque diferente, las carrilladas de cerdo a la sidra son una elección deliciosa. La carne se cocina lentamente hasta adquirir una textura tierna y melosa, mientras que la sidra y la manzana aportan matices afrutados que combinan especialmente bien con el sabor del cerdo. En Carnicerías Juan Ortiz nos encanta recuperar las recetas [...]
Bocadillos calientes de carne: 5 ideas fáciles y sabrosas
Hay días en los que apetece comer bien sin preparar una receta complicada, y los bocadillos calientes de carne permiten convertir unos buenos filetes, un corte de cerdo o unas salchichas en una comida completa en pocos pasos. La clave está en elegir una carne adecuada y combinarla con pocos ingredientes que acompañen sin esconder su sabor. Bocadillos calientes de [...]
Carne para bocadillos calientes, qué cortes elegir
Cuando queremos preparar algo rápido pero con sabor, elegir bien la carne para bocadillos calientes puede marcar mucha más diferencia que añadir una gran cantidad de ingredientes. El tipo de corte, su grosor y la forma en la que responde a una cocción rápida determinan si el bocado resulta tierno, jugoso y fácil de comer. En Carnicerías Juan Ortiz contamos [...]
Chorizo asturiano, un producto muy nuestro
A la hora de elegir un embutido para un guiso, una comida de cuchara o una preparación sencilla, el chorizo asturiano destaca por su vinculación con una cocina tradicional en la que el sabor del cerdo, el pimentón y el ahumado tienen un papel importante. Saber cómo utilizarlo permite aprovecharlo mucho más allá de la fabada y elegir también cuándo [...]
Wok de ternera con verduras, receta fácil y sabrosa
Preparar un wok de ternera en casa no exige ingredientes complicados, pero sí respetar tres detalles: cortar la carne fina, tener todos los ingredientes preparados antes de encender el fuego y cocinar a temperatura alta sin llenar demasiado el wok. Con unas verduras crujientes y una salsa sencilla podemos conseguir una receta rápida, sabrosa y perfecta para una comida o [...]