Brochetas de carne de Buey

Ingredientes:

■ 500 grs. de carne de buey
■ 1-2 pimientos morrones verdes
■ 100 grs. de campiñones
■ 4-5 chalotas
■ Para el adobo:
■ 1 cucharada de salsa de soja
■ 1 1/2 cucharadas de sake
■ 1 punta de cuchillo de polvo de glutamato
■ 1 pizca de pimienta cayena

Preparación:

  • Se corta la carne en forma de cuadraditos, como para el estofado.
  • Se quitan las pepitas y los tabiques interiores de los pimientos, se lavan bien y se cortan a trocitos del tamaño de una moneda; las cebollas se cortan a rodajas.
  • Los trozos de carne se atraviesan con pinchos (en Japón con pinchos de bambú) y se intercalan entre pimiento, rodajas de cebolla y champiñones (si es necesario se cortan).
  • Se mezclan bien los ingredientes del adobo y los pinchos se hacen girar uniformemente en él.
  • Ponerlos en la parrilla y darles la vuelta frecuentemente, para que se hagan bien por todos los lados.
  • Se sirven con el resto del adobo y acompañados de arroz, pan blanco y una ensalada.