Formas de cocinar el cordero lechal
El cordero lechal es uno de los tesoros más preciados de la gastronomía española. Su carne, de textura suave y sabor delicado, es el resultado de una alimentación exclusiva con leche materna. A diferencia del cordero pascual o del ovino adulto, el lechal no ha probado pasto, lo que le confiere una ternura y un sabor únicos. Hoy, en el [...]