El cerdo ibérico nos regala cortes que son auténticos tesoros gastronómicos. Entre los más deseados siempre surgen dos nombres: la presa ibérica o la pluma ibérica. Aunque ambas provienen de zonas cercanas, sus texturas y aplicaciones en la cocina son bastante distintas. Presa ibérica o pluma ibérica: diferencias reales y cuándo elegir cada una En Carnicerías Juan Ortiz, muchos clientes [...]
Si hay un corte que nunca falla cuando queremos preparar una comida especial, ese es el solomillo de vaca. Su ternura, sabor y versatilidad lo convierten en el protagonista de recetas tanto sencillas como gourmet. Con la calidad adecuada, como la que ofrece Carnicerías Juan Ortíz, este corte puede convertirse en la estrella de tu mesa sin complicaciones. Con más [...]
La congelación de carne es una de las formas más prácticas de conservarla durante más tiempo, pero si no se hace correctamente, puede perder sabor, textura e incluso propiedades nutritivas. Saber congelar bien un buen corte es fundamental, especialmente cuando se trata de carnes de calidad como las que ofrece Carnicerías Juan Ortíz. Con más de 30 años de experiencia [...]
Las carnes maduradas han ganado popularidad en los últimos años, gracias a su intenso sabor y calidad. Hoy, desde Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos del lomo de vaca madurada, una auténtica delicatessen que podéis adquirir en nuestra carnicería. Lomo de vaca madurada en Carnicerías Juan Ortiz El lomo de vaca madurada es una joya gastronómica que deleita a los amantes [...]
La hamburguesa, un clásico de la comida rápida, ha evolucionado más allá del simple pan, carne y queso. La carne de buey, con su sabor intenso y jugoso, ofrece un lienzo perfecto para experimentar con diferentes sabores y texturas. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os presentamos algunas ideas creativas para conseguir hamburguesas de buey diferentes y sabrosas. [...]
