Carne picada, burger meat y hamburguesa

La carne es un alimento muy versátil que puede presentarse de múltiples formas: en piezas enteras, a trozos, en filetes, etc. Una de las formas qué más juego da en la cocina es la carne picada, que puede encontrarse en distintos formatos. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz explicamos la diferencia entre carne picada, burger meat y hamburguesa.

Diferencias entre carne picada, burger meat y hamburguesa

La Unión Europea es la que marca las directrices para diferenciar los diversos productos cárnicos. Entre los productos derivados cárnicos podemos encontrar la carne fresca, los preparados de carne y productos cárnicos.

Los preparados de carne hacen referencia a la carne fresca que se trocea en porciones y a la que se añaden condimentos, aditivos o productos que no modifican la estructura de su fibra muscular, manteniendo sus características como carne fresca.

A continuación veremos las principales diferencias entre carne picada, burger meat y hamburguesa.

Carne picada

Se trata de carne deshuesada que se pica en trozos de mayor o menor tamaño, a la que únicamente se le puede añadir un máximo del 1% de sal.

Al no llevar ningún tipo de conservantes, es una carne que se recomienda consumir dentro de las siguientes 24-72 horas desde su compra. Por eso es interesante congelarla en caso de no cocinarla de inmediato.

Burger meat

Cuando hablamos de burger meat lo hacemos de carne fresca a la que se añaden conservantes y un 4% de hortalizas o cereales, además de las especias o aderezos que le aporten un extra de sabor.

Su caducidad es mayor, aunque se sigue aconsejando su consumo en un breve espacio de tiempo.

Hamburguesa

La hamburguesa se elabora con carne picada y condimentos e ingredientes variados. Aunque no lleva conservantes, se le puede añadir antioxidantes naturales para aumentar su duración.

Se presentan envasadas y generalmente en forma de disco redondo y aplanado. Sin embargo, hoy en día las hay de formas muy diversas, incluso rellenas con otros ingredientes.

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Además contamos con deliciosas hamburguesas que encantarán a toda la familia. ¿Os apuntáis a probarlas?