La carne ha sido durante mucho tiempo un pilar en la dieta humana, pero su consumo ha generado cierta controversia debido a su contenido en grasas saturadas y colesterol. Sin embargo, no todas las carnes son iguales. Existen opciones más saludables que pueden incluirse en una dieta equilibrada para cuidar nuestro corazón. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, hablamos sobre carnes cardiosaludables.

Qué son las carnes cardiosaludables

Las carnes cardiosaludables son aquellas que pueden incluirse en una dieta beneficiosa para la salud del corazón. Estas carnes se caracterizan por su bajo contenido en grasas saturadas y colesterol, lo que las hace ideales para personas que buscan cuidar su salud cardiovascular.

Así, podemos hablar de varias subcategorías dentro de las carnes cardiosaludables.

Por un lado, están las carnes blancas, consideradas las más cardiosaludables por su bajo contenido en grasas saturadas. Entre ellas, destacan el pollo, pavo y el conejo.

Estas carnes son ligeras, de sabor suave y pueden prepararse de diversas maneras. Una ventaja adicional es que gran parte de su grasa se encuentra bajo la piel, lo que permite retirarla fácilmente.

Por otro lado, tenemos las carnes rojas magras. Es decir, cortes magros que son beneficiosos, siempre que se consuman con moderación.

Ejemplos de ello, son el lomo y el solomillo, tanto de cerdo como de vacuno, la espaldilla, tapa, contra y cadera de ternera.

Qué beneficios aportan estas carnes

Las carnes cardiosaludables contienen una buena proporción de proteínas de fácil asimilación por nuestro organismo.

Además cuentan con vitaminas del grupo B y minerales tan importantes como el hierro y el zinc, fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Finalmente, son carnes bajas en calorías, por lo que son ideales para todo tipo de dietas, incluidas las de control de peso.

Por último, la forma de prepararlas también influye en cuán saludables son. Es mejor optar por cocinados a la plancha, al vapor, al horno y cualquier alternativa que no añada grasas innecesarias al plato.