El ácido fólico, también conocido como vitamina B9, es un nutriente esencial para el buen funcionamiento del organismo. Es especialmente importante durante el embarazo, ya que ayuda a prevenir defectos del tubo neural en el bebé. Además, desempeña un papel fundamental en la formación de glóbulos rojos, el desarrollo del sistema nervioso y la síntesis de ADN. Aunque se puede encontrar en una amplia variedad de alimentos, algunas carnes destacan por ser excelentes fuentes de este valioso nutriente. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, hablamos sobre carnes ricas en ácido fólico.

Carnes ricas en ácido fólico

Por un lado, liderando el ranking de carnes ricas en ácido fólico, tenemos el hígado de ternera.

Tan solo 100 gramos de este corte proporcionan más del 50% de la dosis diaria recomendada de esta vitamina. Además, el hígado es una fuente de proteínas de alta calidad y contiene importantes cantidades de hierro, zinc y vitaminas A y B12.

El hígado de cerdo también es rico en ácido fólico, con un 80% de la cantidad diaria recomendada. Otras partes del cerdo como el lomo o el solomillo también contienen cantidades significativas, con un 10% de la cantidad diaria recomendada.

Por su parte, los riñones de ternera también destacan por su alto contenido en ácido fólico. Al igual que el hígado, 100 gramos de este corte aportan una cantidad significativa de esta vitamina, cubriendo aproximadamente el 25% de las necesidades diarias. Los riñones son, además, ricos en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B.

Por otro lado, tenemos la carne picada de ternera. Es una opción asequible y versátil para obtener ácido fólico a través de la dieta. Aunque su contenido en este nutriente es menor que el de los cortes anteriores, sigue siendo una buena fuente.

Además, la carne picada se presta a muchísimas preparaciones, lo que la convierte en una opción práctica y sabrosa.