Desde Carnicerías Juan Ortiz, siempre ponemos en relieve la versatilidad de la carne, que permite conseguir elaboraciones simples y otras muy sofisticadas. Una de las más extendidas a nivel mundial, gracias a sus múltiples posibilidades, son los pasteles de carne. Os hablamos de ellos en nuestro blog. Por qué los pasteles de carne gustan a todo el mundo Los pasteles [...]
La carne de cordero, apreciada durante siglos en diversas culturas por su sabor distintivo y su textura tierna, ofrece un abanico de cortes que elevan cualquier experiencia gastronómica. Más allá de las chuletas tradicionales, existen cortes gourmet que resaltan la calidad de la carne y brindan experiencias culinarias sofisticadas. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, hablamos de los cortes gourmet del [...]
La carne de vacuno es muy apreciada en la gastronomía española e internacional. Sin embargo, existen diferencias notables entre la carne de ternera, vaca y buey que afectan a su sabor, textura, valor nutricional y precio. Estas diferencias están determinadas principalmente por la edad, el sexo y el manejo del animal, así como por los procesos de maduración y la [...]
La milanesa de carne es un plato tradicional muy popular en países como Italia, Uruguay, Argentina y España. Consiste en un filete de carne (habitualmente ternera) empanado y frito, aunque existen variantes que incluyen otros tipos de carne y diferentes formas de cocción. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de esta rica elaboración. Descubriendo la milanesa de carne La [...]
La carne de cabrito es la que se obtiene de animales caprinos jóvenes, generalmente sacrificados antes de los 4 o 5 meses de vida. Es una carne tradicional en muchas regiones de España, especialmente en zonas rurales y montañosas, donde forma parte de platos festivos y de la cocina local. Su sabor suave, su ternura y su perfil nutricional la [...]
El tocino fresco es la capa de grasa subcutánea del cerdo, situada justo debajo de la piel. A diferencia del tocino curado, el fresco no ha pasado por procesos de salazón, ahumado ni curado, por lo que conserva su sabor natural y una textura más tierna. Su alto contenido en grasa lo convierte en un ingrediente muy versátil en la [...]
Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos del roti de cerdo, una de las preparaciones clásicas dentro de la cocina europea, especialmente apreciada en España, Francia e Italia. Qué es el roti de cerdo El roti de cerdo consiste en una pieza de carne de cerdo, generalmente la parte de la cinta de lomo o la paleta, [...]
Dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares. Es un dicho popular que se demuestra cuando aprovechamos cortes como la careta de cerdo. Es un corte económico y sabroso que, bien preparado, puede convertirse en un plato delicioso. Su textura gelatinosa y su sabor intenso la hacen ideal para guisos y estofados. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os enseñamos [...]
Una de las carnes más consumidas a nivel mundial es la de ternera. De excelente sabor, proporciona muchísimas opciones de cocinado. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre la falda de ternera y sus principales características. Por qué comprar falda de ternera La falda de ternera es un corte de carne que proviene de la parte [...]
La carne de ternera nos brinda una amplia variedad de cortes, a cuál mejor. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre la babilla de ternera, una opción muy versátil y sabrosa, ideal para disfrutar de una gran carne. Babilla de ternera en Carnicerías Juan Ortiz La babilla de ternera es un corte de carne muy valorado en la gastronomía [...]
