El cordero es una de las carnes más tradicionales de nuestro país. Por eso, no es de extrañar que desde INTEROVIC (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino), hayan instaurado el Día del cordero en nuestro país. Hablamos sobre ello en el blog de Carnicerías Juan Ortiz.

Día del cordero en España con INTEROVIC

INTEROVIC es una entidad que trabaja para promover y proteger la industria ovina y caprina en España.

Como parte de su objetivo, cada año organizan el Día del cordero, una celebración que pone en relieve la importancia del cordero en la cultura y la gastronomía españolas.

Así, el Día del cordero fue instaurado con el objetivo de celebrar y promover el consumo de la carne de cordero y cabrito en España. Esta celebración ocurre el 23 de junio, un día antes del solsticio de verano y la festividad de San Juan. Es decir, en una época del año en la que la carne de cordero ha sido históricamente popular en la mesa española.

Esta fecha buscan también resaltar la importancia de la cría del cordero para la sostenibilidad. Y es que la ganadería ovina y caprina es una parte vital de la economía rural española y juega un papel clave en el mantenimiento de los ecosistemas y la biodiversidad.

Cómo celebrar este día

Cada región española tiene su propia forma de celebrar el Día del cordero. En el centro de la celebración están los platos de cordero y cabrito, preparados desde las formas más tradicionales a las más innovadoras.

Por otro lado, en los restaurantes, los chefs crean menús especiales que rinden homenaje al cordero y al cabrito, poniendo en relieve su versatilidad y delicioso sabor.

Además de las actividades gastronómicas, INTEROVIC también organiza eventos educativos como talleres y seminarios para educar al público sobre la importancia de la industria ovina y caprina.

Por nuestra parte, desde Carnicerías Ortiz ofrecemos a nuestros clientes los mejores cortes de carne de cordero. Para que cada día sus elaboraciones se conviertan en un festival de sabor.