La gastronomía española, reconocida por su variedad y riqueza de sabores, ha sido influenciada a lo largo de su historia por diferentes culturas. Entre ellas, la cocina alemana ha dejado una huella notable, especialmente en las regiones del norte del país. Por eso, hoy en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre algunas de las más populares recetas alemanas con carne, que también cocinamos en España.

Recetas alemanas con carne

La influencia alemana en la cocina española se remonta a la Edad Media, cuando las relaciones comerciales y culturales entre ambos países eran frecuentes. Esta influencia se intensificó durante el siglo XIX con la llegada de inmigrantes alemanes a España.

Por eso, no es de extrañar que tengamos recetas muy similares o que directamente hemos adaptado de la cocina germana.

Por un lado, el codillo de cerdo, conocido en Alemania como Schweinshaxe, es un plato que ha ganado popularidad en España.

Este plato se prepara asando lentamente el codillo de cerdo hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente. En España, se suele servir con patatas al horno o puré de patatas y, a veces, se adapta incluyendo ingredientes locales como el pimentón para darle un toque español.

Por otro lado, las salchichas son un elemento esencial de la cocina alemana, y su variedad y formas de preparación han sido adoptadas con entusiasmo en España. Una forma popular de disfrutarlas es acompañadas de chucrut, un plato de repollo fermentado que también tiene sus raíces en la gastronomía alemana. En nuestro país, ya es un plato muy extendido, aunque no suele tomarse con chucrut.

Otra receta popular es el rollo de carne alemán, que consiste en carne picada mezclada con huevo, mostaza, leche y especias, que se hornea hasta obtener una textura tierna y jugosa.

Esta preparación es una muestra de la influencia alemana en la gastronomía española, ya que ha sido adoptada y adaptada a los gustos locales.

Por último, las albóndigas alemanas, conocidas como clops de Königsberg, son otro ejemplo de la influencia de la cocina alemana en España. Estas albóndigas se preparan con carne picada y se sirven con una salsa cremosa a base de alcaparras. 

Y vosotros, ¿preparáis alguna de estas recetas típicas en casa?