Las costillas secas de cerdo, también conocidas como “dry ribs” en algunos países, son un corte de carne obtenido del costillar del cerdo. Se somete a procesos de salado, adobo y secado que potencian su sabor y textura, permitiendo una conservación prolongada y una experiencia gastronómica diferente a la de las costillas frescas. Os hablamos de ellas en nuestro blog [...]
En España contamos con elaboraciones cárnicas que brillan con luz propia. Una de ellas es la morcilla de Burgos, cuya fama traspasa fronteras. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre esta maravilla de la gastronomía española, que podéis adquirir en nuestra carnicería. Qué es la morcilla de Burgos y por qué tomarla La morcilla de Burgos [...]
A poco más de un mes para la llegada de la Navidad, toca pensar en qué poner en nuestras mesas. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os proponemos deleitar a vuestros comensales con cabrito de Ávila. Comprar cabrito de Ávila para Navidad El cabrito de Ávila es una deliciosa opción para las celebraciones navideñas, representando una tradición culinaria [...]
