Las mollejas de lechal son un manjar culinario que ha cautivado a los amantes de la buena comida por su textura suave, su sabor delicado y su versatilidad en la cocina. Se caracterizan por su delicadeza y su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocinan. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os explicamos cuáles son [...]
La gastronomía tradicional es la que ha forjado las bases de la moderna y actual. De hecho, no solamente no ha desaparecido, sino que con el auge de la comida rápida, se está volviendo a valorar la cocina clásica, la de nuestras raíces. Hoy desde Carnicerías Juan Ortiz hablamos sobre las mollejas de lechal, uno de esos productos tradicionales que [...]
En España podemos estar orgullosos de las grandes carnes que tenemos. Entre ellas, destaca la carne de cordero, con diferentes razas repartidas por toda nuestra geografía. Hoy desde Carnicerías Juan Ortiz queremos centrarnos en la carne de cordero lechal, una carne suave, tierna y delicada. ¿Qué es exactamente el cordero lechal? Cuando hablamos de cordero lechal, nos referimos al corderito [...]
