técnica culinaria

Cocinar carne al vacío

La técnica de cocción al vacío, también conocida como sous vide, se ha convertido en una herramienta popular entre los amantes de la gastronomía por su capacidad para elevar la experiencia culinaria a un nuevo nivel. A diferencia de los métodos tradicionales de cocción, que a menudo pueden resultar en carnes secas y poco sabrosas, ésta permite obtener resultados excepcionalmente [...]

2024-07-07T19:20:22+02:008 julio, 2024|Noticias|Sin comentarios

Sellado inverso de la carne

Un buen sellado de la carne, permite que los jugos no se pierdan durante el cocinado. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre la técnica del sellado inverso de la carne, menos conocida que la del sellado tradicional. Qué es el sellado inverso de la carne El sellado inverso de la carne es una técnica culinaria innovadora que ha [...]

2024-03-24T18:36:02+01:009 marzo, 2024|Noticias|Sin comentarios

Título

Ir a Arriba