terneza

Cocinar carne al vacío

La técnica de cocción al vacío, también conocida como sous vide, se ha convertido en una herramienta popular entre los amantes de la gastronomía por su capacidad para elevar la experiencia culinaria a un nuevo nivel. A diferencia de los métodos tradicionales de cocción, que a menudo pueden resultar en carnes secas y poco sabrosas, ésta permite obtener resultados excepcionalmente [...]

2024-07-07T19:20:22+02:008 julio, 2024|Noticias|Sin comentarios

Secreto ibérico, un tesoro gastronómico

El secreto ibérico es un corte de carne muy apreciado en la gastronomía española por su sabor intenso y su terneza excepcional. Os hablamos de él en nuestro blog de Carnicerías Juan Ortiz. Qué es el secreto ibérico El secreto ibérico es un corte que proviene de la parte interna del cerdo ibérico, específicamente de la zona cercana a la [...]

2024-03-02T15:37:23+01:002 marzo, 2024|Noticias|Sin comentarios

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