Tocino fresco y sus usos culinarios
El tocino fresco es la capa de grasa subcutánea del cerdo, situada justo debajo de la piel. A diferencia del tocino curado, el fresco no ha pasado por procesos de salazón, ahumado ni curado, por lo que conserva su sabor natural y una textura más tierna. Su alto contenido en grasa lo convierte en un ingrediente muy versátil en la [...]
