Organizar las cenas de Nochebuena o los almuerzos de Navidad suele generar un estrés innecesario, especialmente al calcular las raciones. Nadie quiere que un invitado se quede con hambre, pero tampoco es plan de comer sobras durante las próximas dos semanas. En Carnicerías Juan Ortiz, recibimos a diario a vecinos de Móstoles con la misma duda existencial: cuánta carne comprar [...]
La duda entre cochinillo o cordero en Navidad aparece cada año en muchas familias. Pero no es solo una cuestión de gusto, también influyen el número de comensales, el tiempo disponible y el tipo de comida que quieres montar. Ambos asados son muy navideños, pero no funcionan igual en todas las mesas. Si eliges con criterio, el plato principal sale [...]
La Navidad es una época de reencuentros, tradición y, por supuesto, grandes banquetes. El cordero es, sin duda, la estrella de muchas mesas festivas españolas. Sin embargo, encontrar un plato que guste tanto a los adultos como a los pequeños puede ser un desafío. Las recetas navideñas con cordero para niños no tienen por qué ser complicadas ni aburridas. Hoy, [...]
El maridaje no es exclusivo del vino o la cerveza. Cada vez más personas buscan alternativas sin alcohol para acompañar la carne. El maridaje de carne con bebidas no alcohólicas ofrece opciones sorprendentes, equilibradas y llenas de matices. Elegir bien la bebida permite realzar el sabor del corte y limpiar el paladar. Además, es una solución ideal para comidas familiares, [...]
Durante años, el vino ha sido el acompañante habitual de la carne. Sin embargo, la cerveza ofrece un abanico sorprendente. El maridaje de carne con cerveza permite resaltar sabores, equilibrar grasas y crear combinaciones muy interesantes. Gracias a su diversidad de estilos, la cerveza puede adaptarse a distintos cortes y técnicas de cocina. Elegir bien marca la diferencia entre un [...]
La freidora de aire se ha ganado un hueco fijo en muchas cocinas. Es rápida, cómoda y permite cocinar con menos grasa. Sin embargo, cuando hablamos de carne, surgen dudas razonables. Cocinar carne en airfryer puede dar resultados excelentes si se conocen algunos aspectos clave. Elegir bien el corte, ajustar tiempos y respetar el reposo marcan la diferencia. Con una [...]
El estofado clásico de carne de ternera para guisar es una receta tradicional que destaca por su sabor profundo y su textura tierna. Es uno de esos platos que huelen a hogar, perfectos para compartir en familia y disfrutar sin prisas. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os traemos esta rica receta para hacer en casa. Estofado clásico de carne de [...]
La carne de ternera para guisar es uno de los ingredientes más valorados de la cocina tradicional española. Su sabor profundo, su textura melosa y su versatilidad la convierten en la base perfecta para platos caseros que conquistan a todos. Cuando se cocina con tiempo y mimo, este tipo de carne se transforma en una auténtica delicia que combina sencillez, [...]
En la carnicería, buscamos cortes que nos simplifiquen la vida. La tapa de ternera es una de esas joyas culinarias. Este corte magro, tierno y versátil, destaca en el mostrador. De hecho, es una opción perfecta tanto para la cocina rápida del día a día como para platos más elaborados. Os hablamos de ella en Carnicerías Juan Ortiz. Tapa de [...]
Existe un tesoro gastronómico en el corazón de la casquería española que, si bien es humilde en apariencia, ofrece una explosión de sabor y textura inigualable: la cabeza de cordero lechal. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de este excelente y humilde corte. Redescubriendo la cabeza de cordero lechal Este corte, procedente de un animal que solo se ha [...]
