La gastronomía española está llena de productos y alimentos únicos e irrepetibles. Entre ellos, algunos embutidos que no se producen en otros países. Y si lo hacen, poco tienen que ver con los nuestros. Hoy desde Carnicerías Juan Ortiz hablamos del chorizo de España, para algunos el mejor embutido de nuestro país.

Descubriendo el chorizo de España

El chorizo de España es un elaborado cárnico que se prepara con una base de carne picada, tocino, ajo y pimentón. Es tan popular que cuenta con su propio día del chorizo, que se celebra cada 23 de enero.

Aunque, al igual que pasa con otros productos, existen millones de recetas diferentes, que cuentan con condimentos y curaciones muy variados.

La carne picada puede proceder de diferentes animales. Entre los más populares están los elaborados con carne de cerdo. Sin embargo, también los hay de carne de vacuno, ciervo, chivo, jabalí, incluso con carne de cordero. En algunas zonas se elaboran mezclando diferentes tipos de carne.

Los condimentos y resto de ingredientes también varían según la región. Por ejemplo, en el caso del pimentón. Algunas zonas lo utilizan dulce, otras ahumado y otras picantes, o con una mezcla de ellos. También es habitual añadir cazalla o diferentes tipos de vino.

Por otro lado, la curación también varía dependiendo de las condiciones climatológicas de cada zona. Las zonas más secas los curan al frío, mientras que las más húmedas los ahúman previamente para mejorar su conservación.

Finalmente, la parte de la tripa y la forma que se les da, también varían. Hay chorizos de herradura, culares y choricillos.

Valor nutricional y usos culinarios

En cuanto a su aporte nutricional, el chorizo cuenta con una buena cantidad de proteínas y minerales, así como vitaminas del grupo B.

Como contrapunto, es más graso y calórico que otros alimentos, por lo que debe tomarse con moderación.

Una buena manera de reducir su contenido graso es pincharlo levemente y cocerlo por separado, para que pierda parte de su grasa, pero mantenga su sabor.

El chorizo de España permite muchísimas elaboraciones: frito, cocido, a la brasa, a la barbacoa, como parte de guisos y otros platos. También se come curado, sin necesidad de cocinarse.

Comprar chorizo de España en Carnicerías Juan Ortiz

En Carnicerías Ortiz ofrecemos a nuestros clientes las mejores carnes y embutidos. Entre ellos, no podían faltar diferentes variedades de chorizo de España.

Buen ejemplo de ello es el delicioso chorizo asturiano, ideal para preparar guisos como la tradicional fabada asturiana.

También contamos con chorizo criollo, chorizo casero y chorizo pitufo casero.