Las especiales características geoclimáticas de nuestro país favorecen la producción de grandes carnes, entre las que está la de cabrito. Como muestra de ello, la Comisión Europea acaba de aprobar la inscripción en el registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de la IGP Cabrito de Extremadura. Sin duda, un hito para la carnicería española, del que hablamos hoy en Carnicerías Juan Ortiz.

Conociendo al IGP Cabrito de Extremadura

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cabrito de Extremadura es una figura de calidad que ampara la carne de cabrito producida en la región de Extremadura, en España.

Gracias a ella, esta distinción garantiza que el producto cumple con una serie de requisitos específicos relacionados con su origen, producción y calidad, lo que le confiere un estatus especial en el mercado.

Esta carne se caracteriza por su sabor suave y delicado, su textura tierna y jugosa, y su bajo contenido en grasa.

Así, la IGP Cabrito de Extremadura ampara la carne de cabritos nacidos, criados, engordados y sacrificados en la región de Extremadura. Los cabritos deben tener una edad inferior a 6 meses y un peso inferior a 25 kg.

Su carne tiene un color rosado claro, con un ligero veteado de grasa. El sabor es suave y delicado, con un ligero toque a leche. La textura es tierna y jugosa, con un buen marmoleo.

Además, la carne de cabrito es una carne saludable, con un bajo contenido en grasa y un alto contenido en proteínas. También es una buena fuente de hierro, zinc y vitamina B12.

La obtención de la distinción de IGP por parte de la Unión Europea representa un reconocimiento significativo para la carne de cabrito de Extremadura. Así, se convierte en la primera carne española de raza caprina en obtener esta designación. Este logro resalta la calidad y singularidad de este producto, así como su arraigo en la región de Extremadura.

Con esto, la IGP “Cabrito de Extremadura” se suma a otras figuras de protección de calidad en la región, contribuyendo a la promoción y preservación de los productos locales. Esta distinción no solo beneficia a los productores y ganaderos, sino también a los consumidores al adquirir un producto auténtico y de alta calidad.

Comprar carne de cabrito en Carnicerías Juan Ortiz

Desde Carnicerías Juan Ortiz damos la enhorabuena a esta región productora, que pone en relieve la importancia de esta carne en nuestro país.

Al mismo tiempo, ofrecemos a nuestros clientes carne de cabrito de Ávila de excelente calidad. Sin duda, un acierto seguro en sus elaboraciones.