Hoy desde Carnicerías Juan Ortiz os traemos una receta francesa, pero adaptada a ingredientes españoles. Se trata de una quiche de jamón con puerros y queso, fácil y deliciosa.

Quiche de jamón con puerros y queso

Los ingredientes necesarios para preparar esta rica quiche de jamón con puerros y queso en casa son:

  • 1 lámina de masa quebrada o masa brisa
  • 200 g de puntas de jamón de Carnicerías Juan Ortiz
  • 2-3 puerros
  • 200 g de queso manchego (o de nuestra preferencia)
  • 3-4 huevos
  • 300 ml de nata para cocinar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • garbanzos secos o bolas de cerámica para horno

Paso a paso de la receta

El primer paso para nuestra quiche de jamón con puerros y queso es preparar la masa. Para ello, la desplegamos en un molde plano apto para horno y la adaptamos bien a la base y los laterales, cortando el sobrante.

A continuación, colocamos un papel de horno sobre la masa y le ponemos encima garbanzos o bolas de cerámica especiales para horno hasta cubrir la base. Esto aportará peso, evitando que la masa suba.

Después, la cocinamos durante 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC. Mientras se hace, preparamos el resto de ingredientes.

Por un lado, limpiamos y picamos finamente el puerro, a cuadraditos pequeños. En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y lo pochamos hasta que empiece a trasparentar y a dorarse.

Mientras tanto, picamos las puntas de jamón para sacar taquitos y hacemos lo mismo con el queso. Por otro lado, batimos los huevos con la nata y salpimentamos al gusto. Añadimos también el queso y el jamón, mezclando bien.

Cuando el puerro esté en su punto, le agregamos la mezcla anterior y reservamos hasta que esté lista la masa.

Una vez que la masa esté cocinada, la sacamos del horno para retirar el papel con los garbanzos o el peso que hayamos puesto. Acto seguido, vertemos la mezcla que teníamos preparada y cocinamos durante unos 20 o 25 minutos hasta que cuaje bien.

Opcionalmente, se puede coronar con queso para gratinar por encima, para que quede gratinado.

Ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa quiche de jamón con puerros y queso.

¡Buen provecho!