En el anterior post os dimos ideas diferentes para vuestras barbacoas. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz os traemos la receta de moink con salsa barbacoa, que fue una de nuestras propuestas. Tomad buena nota.

Ingredientes para la receta de moink con salsa barbacoa

  • 500 gramos de carne picada de vacuno de Carnicerías Ortiz
  • 15-20 lonchas de beicon o panceta cortada finamente (dependiendo del tamaño necesitaréis más o menos)
  • perejil picado fresco o seco
  • orégano
  • albahaca
  • ajo en polvo
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • queso parmesano rallado
  • salsa barbacoa
  • palillos o brochetas

Paso a paso de la receta

Para preparar esta receta de moink lo primero que haremos es echar la carne picada en un bol y salpimentarla, añadiendo también el ajo en polvo.

Después, añadiremos las hierbas al gusto y unas 3-4 cucharadas de queso parmesano rallado y removeremos bien. La cantidad de queso es un poco personal, pero para 500 gramos puede irle bien esas cucharadas.

Dejamos la carne durante unos 15-30 minutos para que se impregnen los sabores y a continuación formamos bolas de carne del tamaño de una albóndiga. Reservamos.

Cuando tengamos las bolas listas, las envolvemos en una tira de bacon o panceta. A lo mejor tenéis que cortarlas para ajustarlas y que no queden varias capas de panceta. Con una bien cubierto será suficiente.

Aseguramos los moink con un palillo o una brocheta, dependiendo de sus dimensiones.

Cocinamos hasta que quede bien tostada la panceta y la carne quede hecha y disfrutamos con salsa barbacoa. Hay quienes cuando los moink están casi terminados, los pincelan con salsa barbacoa y los cocinan un par de minutos más.

Receta de salsa barbacoa casera

Si quieres que tu receta de moink con salsa barbacoa sea totalmente casera, puedes atreverte a hacer también la salsa. Para ello necesitarás:

  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa kétchup
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de mostaza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de refresco de Cola
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • tabasco al gusto

Picamos el ajo y la cebolleta muy finos y rehogamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a ablandar, añadimos el ketchup y cocinamos unos minutos.

Añadimos la mostaza, el vinagre, el zumo de limón la miel, el refresco y los condimentos. El tabasco es opcional, solamente para quienes les guste el picante.

Cocinamos unos minutos a fuego medio sin dejar de remover para que no se pegue y se integren los sabores.

Retiramos del fuego y pasamos por la batidora.

¡Que aproveche!

Los moink son ideales tanto para hacerlos a la barbacoa como fritos un día en el que el cuerpo nos pida calorías. Porque están muy ricos, pero no son precisamente ligeros.