En la anterior entrada del blog os hablamos sobre la ternera gallega. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz queremos que la probéis y disfrutéis con esta sencilla pero deliciosa receta de ternera gallega a feira. Una elaboración muy gallega que hará las delicias de toda la familia.

Receta de ternera gallega a feira

Para preparar esta deliciosa receta necesitaréis:

Elaboración

Existen muchas maneras de preparar este plato. Esta que os traemos tiene mucho sabor y nos traslada directamente a tierras gallegas.

Lo primero que haremos es salpimentar los filetes de ternera gallega. A continuación, los salteamos a fuego fuerte en aceite de oliva hasta que se doren bien. Retiramos y reservamos para más adelante.

Pelamos y troceamos las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. También pelamos y troceamos la cebolla. Una vez listas, las doramos en el mismo aceite donde hicimos los filetes.

Cuando estén doradas patatas y cebolla, añadimos la carne y la copa de vino blanco. Cocinamos durante unos 5-7 minutos todo junto para que se mezclen los sabores y se evapore el alcohol.

Con cuidado, retiramos las patatas y las reservamos para después. Cubrimos con agua la carne, añadimos las hojas de laurel y dejamos cocer a fuego suave durante 45-50 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, añadimos las patatas que habíamos reservado y dejamos cocinar otros 15 minutos para que se integren en el guiso. Cuando esté listo, retiramos la carne, las patatas y la cebolla, desechando el laurel y guardando el caldo para otra elaboración.

Para el montaje del plato, disponemos las patatas en rodajas en una fuente plana junto a la cebolla. Por encima colocamos los filetes. Agregamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo, espolvoreamos con el pimentón y agregamos unos granos de sal gruesa por encima.

¡Que aproveche!