La carne al vacío puede sorprender la primera vez que se abre. Cortas el envase, notas un olor más intenso de lo esperado y, aunque la pieza tenga buen aspecto, aparece la duda: ¿esto es normal o la carne está mala? Es una pregunta muy habitual, sobre todo cuando se compra carne online o cuando se reciben piezas envasadas para [...]
La cadena de frío de la carne es algo que muchas veces damos por hecho, pero que empieza a importar justo en el momento en el que la pieza sale de la carnicería y termina en tu nevera o congelador. Es decir, no basta con comprar buena carne. También hay que llevarla bien a casa. Y esto tiene más importancia [...]
La etiqueta de la carne no está ahí para rellenar espacio ni para cumplir por cumplir. Es una pequeña ficha de información que te ayuda a saber qué estás comprando, de dónde viene el producto, cómo debe conservarse y hasta cuándo conviene consumirlo con seguridad. En una carnicería de confianza, como Carnicerías Juan Ortiz, muchas de estas dudas también se [...]
La congelación de carne es una de las formas más prácticas de conservarla durante más tiempo, pero si no se hace correctamente, puede perder sabor, textura e incluso propiedades nutritivas. Saber congelar bien un buen corte es fundamental, especialmente cuando se trata de carnes de calidad como las que ofrece Carnicerías Juan Ortíz. Con más de 30 años de experiencia [...]
Durante los meses de verano, cuando las temperaturas suben, conservar la carne fresca se convierte en un desafío. Sin embargo, con los métodos adecuados, puedes mantener tus carnes seguras y en buen estado por más tiempo. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz te compartimos algunos consejos clave para conservar la carne en verano. Cómo conservar la carne en [...]
El escabeche es una técnica culinaria con raíces en múltiples culturas, que se ha utilizado tradicionalmente para conservar y sazonar alimentos. Aunque se emplea comúnmente con pescado, también se puede utilizar para tratar diferentes tipos de carne. Hoy en el blog de Carnicerías Juan Ortiz hablamos sobre las técnicas para escabechar carne en casa. Cómo escabechar carne Antes de entrar [...]
