Innovar en la cocina no tiene por qué suponer preparar platos muy elaborados. Hay recetas sencillas que ofrecen grandes resultados y además encantan a toda la familia. Buen ejemplo de ello es esta receta de calabacines rellenos de carne que os proponemos hoy en Carnicerías Juan Ortiz.

Receta de calabacines rellenos de carne

Para preparar esta deliciosa receta de calabacines rellenos de carne, se necesita:

  • 2 calabacines grandes o varios medianos
  • 300 g de carne picada mixta de Carnicerías Juan Ortiz
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 4-5 cucharadas de salsa de tomate
  • 100 g de queso rallado
  • salsa bechamel
  • aceitunas negras (opcional)
  • orégano
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra

Paso a paso de la receta

El primer paso para preparar la receta de calabacines rellenos de carne picada es partir los calabacines a la mitad y retirar la pulpa con ayuda de una cuchara.

Acto seguido, cocemos los calabacines durante 5 minutos para que queden luego tiernos. Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.

Mientras tanto, comenzamos a hacer el sofrito. Para ello, pelamos y picamos finamente las cebolletas y el ajo. En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolleta y el ajo con una pizca de sal.

Cuando la cebolleta comience a ablandarse, añadimos las zanahorias y el pimiento, ambos bien picados y la pulpa del calabacín que habíamos sacado antes.

Transcurridos unos minutos, cuando veamos que la cebolleta ya ha transparentando y comienza a dorarse, agregamos la carne picada, previamente salpimentada.

Una vez que empiece a tomar color, añadimos la salsa de tomate y el orégano y removemos bien.

Cuando la carne esté lista, rellenamos los calabacines, que habremos dispuesto en una fuente o bandeja apta para horno. A continuación, cubrimos con salsa bechamel y coronamos con queso (mejor si es especial para fundir y gratinar).

Si os gustan, podéis añadir unas aceitunas negras laminadas entre la bechamel y el queso. Le darán un toque muy mediterráneo al plato.

Finalmente, cocinamos durante 5-10 minutos a 200º-220ºC con calor arriba, hasta que el queso se funda y se gratine.

Servimos y ¡a disfrutar!