Primera receta de la tercera Masterclass de Carnicerías Ortiz: lentejas estofadas con sus avíos

La semana pasada tuvo lugar la tercera masterclass de Carnicerías Ortiz. En ella el gran chef Borja Arranz preparó dos deliciosas elaboraciones para disfrute del público asistente. La primera de ellas, fue esta deliciosa receta de lentejas estofadas con sus avíos.

Si os apetece prepararla en casa, tomad buena nota de sus ingredientes y del paso a paso:

Ingredientes:

-1 Kg de lentejas pardina
-500 gramos de chorizo asturiano
-250 gramos de morcilla asturiana
-500 gramos de panceta
-300 gramos de jamón de Carnicerías Ortiz
-1,5 litros de agua
-2 cebollas
-2 zanahorias
-pimiento rojo
-4 dientes de ajo
-400 gramos de tomate triturado
-25 gramos de pimentón dulce
-15 gramos de sal

Cómo preparar la receta de lentejas estofadas con sus avíos

Esta receta es muy sencilla de preparar en casa. El primer paso es echar todos los ingredientes en una cazuela, tanto verduras como carnes enteras.

A continuación, ponemos todo junto a cocer a fuego medio durante unos 25 minutos.

Cuando pase el tiempo, sacamos las carnes y las troceamos en porciones que se puedan tomar de bocado fácilmente. Recordad que es un plato de cuchara y debe comerse fácilmente.

Por otro lado, trituramos la verdura junto al caldo resultante de la cocción. Una vez triturada, la pasamos por un colador para eliminar cualquier resto de pieles y pepitas. El colador chino o un pasapurés pueden ser muy útil para esta tarea.

Cuando esté bien fino, lo introducimos de nuevo en la cazuela. Ahora añadimos las carnes y las lentejas.

Dejamos cocer todo junto a fuego suave durante unos 15 minutos y a continuación retiramos la cazuela del fuego.

En principio el plato está listo. Pero como siempre, antes de servir, probamos el guiso, rectificando de sal si fuese necesario y servimos a los comensales.

Ahora solo queda disfrutar de este plato rico y sencillo.

¡Qué aproveche!