En la primera master class en vivo y en directo celebrada en Carnicerías Juan Ortiz, contamos con el prestigioso chef Borja Arranz. Con nuestra materia prima y sus expertas manos, elaboró esta deliciosa receta de steak tartar. Si queréis prepararla en casa, tomad buena nota.

Ingredientes necesarios

Primeramente, para preparar esta receta de steak tartar en casa necesitaréis los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de carne de ternera de Carnicerías Juan Ortiz
  • 40 gramos de pepinillos encurtidos
  • 2o gramos de salsa Perrins
  • 40 gramos de alcaparras
  • 20 gramos de yema de huevo
  • 40 gramos de cebolla morada
  • 10 gotas de salsa de Tabasco
  • 5 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 gramo de sal

Elaboración de la receta de steak tartar

Cuando tengas todos los ingredientes preparados, comienza limpiando la carne. Elimina cualquier ternilla o parte dura que pueda presentar.

A continuación, pícala bien con un cuchillo. Una buena manera de hacerlo es cortarla en rodajas muy finas. Después, separa las rodajas en tiras. Finalmente, corta las tiras en pequeños cuadrados.

Siempre es mejor hacerlo a cuchillo que con una picadora o robot de cocina, porque con estos aparatos pierdes la jugosidad y textura única de una buena carne.

Una vez troceada la carne, colócala en un bol.

Para continuar, pica la cebolla morada muy finamente, junto a las alcaparras y los pepinillos. Incorpóralos al bol de la carne y añade la salsa Perrins, la salsa de Tabasco, el aceite de oliva, la sal y la yema de huevo.

Para terminar el plato, revuelve bien todos los ingredientes para que se repartan homogéneamente.

A la hora de servirlo, la mejor opción es con un aro de emplatado. Lograrás un resultado muy profesional.

Este plato es muy resultón para reuniones con amigos o eventos. Sorpréndeles con esta súper receta elaborada con la mejor carne. Si tu presupuesto te lo permite, queda muy rica con solomillo.

¿Te ha gustado esta receta de Borja Arranz? No te preocupes, porque en Carnicerías Juan Ortiz seguiremos innovando con nuevas master class. ¡No te las pierdas!