Las albóndigas de carne son un plato universal, presente en casi todas las culturas gastronómicas del mundo, aunque con nombres, ingredientes y formas de preparación muy variados. Su base común es la carne picada, pero cada país y región le aporta su propio sello distintivo. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, hablamos de los tipos de albóndigas de carne en el [...]
La carne de cordero es apreciada por su sabor característico y su textura tierna, pero para potenciar aún más estas cualidades, una buena marinada es fundamental. Marinar la carne no solo aporta aromas y sabores intensos, sino que también ayuda a ablandar las fibras, consiguiendo un resultado jugoso y delicioso. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, repasamos algunas de las mejores [...]
Los pinchos morunos son una preparación culinaria muy popular en España, especialmente en el centro y sur del país, aunque su presencia se ha extendido por toda la geografía. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de este clásico de nuestra gastronomía. Qué son los pinchos morunos Los pinchos morunos consisten en pequeños trozos de carne, generalmente de cerdo o [...]
La milanesa de carne es un plato tradicional muy popular en países como Italia, Uruguay, Argentina y España. Consiste en un filete de carne (habitualmente ternera) empanado y frito, aunque existen variantes que incluyen otros tipos de carne y diferentes formas de cocción. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de esta rica elaboración. Descubriendo la milanesa de carne La [...]
El tocino fresco es la capa de grasa subcutánea del cerdo, situada justo debajo de la piel. A diferencia del tocino curado, el fresco no ha pasado por procesos de salazón, ahumado ni curado, por lo que conserva su sabor natural y una textura más tierna. Su alto contenido en grasa lo convierte en un ingrediente muy versátil en la [...]
Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos del roti de cerdo, una de las preparaciones clásicas dentro de la cocina europea, especialmente apreciada en España, Francia e Italia. Qué es el roti de cerdo El roti de cerdo consiste en una pieza de carne de cerdo, generalmente la parte de la cinta de lomo o la paleta, [...]
Dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares. Es un dicho popular que se demuestra cuando aprovechamos cortes como la careta de cerdo. Es un corte económico y sabroso que, bien preparado, puede convertirse en un plato delicioso. Su textura gelatinosa y su sabor intenso la hacen ideal para guisos y estofados. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os enseñamos [...]
Una de las carnes más consumidas a nivel mundial es la de ternera. De excelente sabor, proporciona muchísimas opciones de cocinado. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre la falda de ternera y sus principales características. Por qué comprar falda de ternera La falda de ternera es un corte de carne que proviene de la parte [...]
La carne de ternera nos brinda una amplia variedad de cortes, a cuál mejor. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre la babilla de ternera, una opción muy versátil y sabrosa, ideal para disfrutar de una gran carne. Babilla de ternera en Carnicerías Juan Ortiz La babilla de ternera es un corte de carne muy valorado en la gastronomía [...]
Las empanadillas de carne son un bocado delicioso y versátil que se encuentra en la gastronomía de muchos países. Su versatilidad radica en la infinidad de rellenos que pueden llevar, desde los más tradicionales hasta los más innovadores. Son perfectas como aperitivo, plato principal o incluso como tentempié. Os hablamos de esta elaboración en nuestro blog de Carnicerías Juan Ortiz. [...]
