La pierna de lechal es una joya gastronómica que combina tradición, sabor y calidad. Su carne tierna y su sabor suave la convierten en una opción ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de un plato exquisito en cualquier momento. Hablamos de ella en nuestro blog de Carnicerías Juan Ortiz. Pierna de lechal en Carnicerías Juan Ortiz La pierna de [...]
La carne de cordero es una de las más tradicionales de nuestro país. Y, entre sus cortes, la paletilla de lechal es uno de los más apreciados, especialmente en regiones como Castilla y León. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de este manjar culinario. Redescubriendo la paletilla de lechal Este corte, correspondiente a la extremidad delantera [...]
Las chuletas de palo de cordero recental son un corte de carne exquisito, obtenido de la parte superior de la costilla del cordero, justo donde se unen las costillas. El término "palo" hace referencia al hueso que atraviesa la chuleta, dándole un sabor más intenso y una textura única. El cordero recental es un animal joven, mayor que el lechal [...]
En España tenemos grandes carnes, que nos permiten disfrutar de una dieta sabrosa y variada. Entre ellas, están la carne de cordero y la carne de cabrito dos opciones populares, cada una con sus propias características distintivas. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, explicamos cuáles son las principales diferencias entre la carne de cordero y la carne de [...]
La carne de cordero es una de las más tradicionales de nuestro país. Pero, además de los cortes más tradicionales a los que todos estamos acostumbrados, hay una serie de nuevos cortes del cordero que merece la pena conocer. Para organizar mejor esta clasificación, vamos a dividirlas en las diferentes partes del cordero. Nuevos cortes del cuello del cordero El [...]
