El tocino fresco es la capa de grasa subcutánea del cerdo, situada justo debajo de la piel. A diferencia del tocino curado, el fresco no ha pasado por procesos de salazón, ahumado ni curado, por lo que conserva su sabor natural y una textura más tierna. Su alto contenido en grasa lo convierte en un ingrediente muy versátil en la [...]
Dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares. Es un dicho popular que se demuestra cuando aprovechamos cortes como la careta de cerdo. Es un corte económico y sabroso que, bien preparado, puede convertirse en un plato delicioso. Su textura gelatinosa y su sabor intenso la hacen ideal para guisos y estofados. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os enseñamos [...]
Una de las carnes más consumidas a nivel mundial es la de ternera. De excelente sabor, proporciona muchísimas opciones de cocinado. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre la falda de ternera y sus principales características. Por qué comprar falda de ternera La falda de ternera es un corte de carne que proviene de la parte [...]
La carne de ternera nos brinda una amplia variedad de cortes, a cuál mejor. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre la babilla de ternera, una opción muy versátil y sabrosa, ideal para disfrutar de una gran carne. Babilla de ternera en Carnicerías Juan Ortiz La babilla de ternera es un corte de carne muy valorado en la gastronomía [...]
En España contamos con elaboraciones cárnicas que brillan con luz propia. Una de ellas es la morcilla de Burgos, cuya fama traspasa fronteras. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre esta maravilla de la gastronomía española, que podéis adquirir en nuestra carnicería. Qué es la morcilla de Burgos y por qué tomarla La morcilla de Burgos [...]
Las empanadillas de carne son un bocado delicioso y versátil que se encuentra en la gastronomía de muchos países. Su versatilidad radica en la infinidad de rellenos que pueden llevar, desde los más tradicionales hasta los más innovadores. Son perfectas como aperitivo, plato principal o incluso como tentempié. Os hablamos de esta elaboración en nuestro blog de Carnicerías Juan Ortiz. [...]
El churrasco de ternera es un corte de carne muy apreciado en la gastronomía, especialmente en las barbacoas y parrilladas. Su sabor intenso y su textura jugosa lo convierten en un plato estrella para los amantes de la carne. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de este clásico. Qué es el churrasco de ternera El churrasco [...]
La morcilla es un ingrediente versátil y sabroso en la cocina española, que se presta a una variedad de recetas tradicionales y creativas. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de algunas de las recetas con morcilla más populares en nuestro país. Recetas con morcilla que debes probar sí o sí Dentro de las recetas más clásicas elaboradas con morcilla [...]
Si preguntamos a la gente de España cuál es el plato de cuchara más representativo de nuestro país, seguramente coincidirían en el cocido. Y es que, aunque cada región tiene sus propias recetas, se come a lo largo y ancho de nuestra geografía. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de cuáles son las carnes para cocido [...]
Los flamenquines son una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía andaluza, especialmente en la provincia de Córdoba, aunque su popularidad se ha extendido por toda España. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de esta tradicional elaboración. Qué son los flamenquines cordobeses Los flamenquines cordobeses constituyen un sencillo pero delicioso plato. Consiste en un rollo de carne empanada [...]
