Saltimbocca: qué es y cómo prepararlo paso a paso en casa
El saltimbocca es uno de esos platos italianos que sorprenden por su sencillez y por lo bien que funcionan sus ingredientes juntos. Carne tierna, jamón y salvia crean un bocado intenso que literalmente “salta a la boca”. Aunque su origen está en Roma, hoy es una receta internacional que puedes preparar fácilmente en casa. Con una buena carne y una [...]
Filetes de ternera blanca en Carnicerías Juan Ortiz
Los filetes de ternera blanca son una de las mejores opciones si buscas una carne tierna, ligera y fácil de cocinar. Cada vez más personas los eligen para el día a día por su suavidad y su digestión más cómoda. En Carnicerías Juan Ortiz, en Móstoles, este corte es uno de los más valorados. Su textura fina y su sabor [...]
Costillas frescas de cerdo: formas de cocinarlas para sacarles todo el sabor
Las costillas frescas de cerdo son uno de los cortes más agradecidos que puedes llevarte de una carnicería. Funcionan igual de bien en un horno tranquilo que en una barbacoa intensa. Todo depende de cómo las prepares. En Carnicerías Juan Ortiz, en Móstoles, sabemos que una buena pieza marca la diferencia. Sin embargo, el resultado final depende tanto del corte [...]
Carnes fáciles de digerir, cuáles elegir
Las carnes fáciles de digerir son la mejor opción si quieres comer bien sin sentir pesadez después. Cada vez más personas buscan alternativas ligeras, ya sea por digestiones sensibles, edad o simplemente por comodidad diaria. La buena noticia es que no hace falta renunciar a la carne. En Carnicerías Juan Ortiz, vemos a diario cómo elegir el corte adecuado cambia [...]
Carne con legumbres, el equilibrio perfecto
En la cocina tradicional española, pocos platos generan tanta satisfacción como un buen guiso humeante. La unión de la carne con legumbres no es solo una costumbre de nuestros abuelos por puro placer. Realmente, estamos ante una de las combinaciones nutricionales más potentes y completas que podemos poner en nuestra mesa. Por qué tomar carne con legumbres Combinar estos dos [...]
Carne para olla lenta, ¿qué cortes elegir?
La cocina a baja temperatura ha vuelto a nuestros hogares para quedarse definitivamente. Muchas personas ya disfrutan de las ventajas de las famosas ollas tipo Crock-Pot. Este sistema permite que los sabores se concentren mientras nosotros nos ocupamos de otras tareas diarias. Sin embargo, no cualquier pieza sirve para obtener un resultado espectacular en estas cocciones prolongadas. Elegir la carne para [...]