La expresión "mar y montaña" hace referencia a una de las combinaciones más emblemáticas y sabrosas de la cocina española y catalana, donde ingredientes procedentes del mar y de la tierra se unen en un mismo plato. Este tipo de receta no es una invención moderna ni una moda pasajera: tiene una larga tradición especialmente en la cocina mediterránea, y [...]
La carne de cordero es apreciada por su sabor característico y su textura tierna, pero para potenciar aún más estas cualidades, una buena marinada es fundamental. Marinar la carne no solo aporta aromas y sabores intensos, sino que también ayuda a ablandar las fibras, consiguiendo un resultado jugoso y delicioso. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, repasamos algunas de las mejores [...]
Los pinchos morunos son una preparación culinaria muy popular en España, especialmente en el centro y sur del país, aunque su presencia se ha extendido por toda la geografía. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de este clásico de nuestra gastronomía. Qué son los pinchos morunos Los pinchos morunos consisten en pequeños trozos de carne, generalmente de cerdo o [...]
La milanesa de carne es un plato tradicional muy popular en países como Italia, Uruguay, Argentina y España. Consiste en un filete de carne (habitualmente ternera) empanado y frito, aunque existen variantes que incluyen otros tipos de carne y diferentes formas de cocción. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de esta rica elaboración. Descubriendo la milanesa de carne La [...]
Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos del roti de cerdo, una de las preparaciones clásicas dentro de la cocina europea, especialmente apreciada en España, Francia e Italia. Qué es el roti de cerdo El roti de cerdo consiste en una pieza de carne de cerdo, generalmente la parte de la cinta de lomo o la paleta, [...]
Dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares. Es un dicho popular que se demuestra cuando aprovechamos cortes como la careta de cerdo. Es un corte económico y sabroso que, bien preparado, puede convertirse en un plato delicioso. Su textura gelatinosa y su sabor intenso la hacen ideal para guisos y estofados. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os enseñamos [...]
La morcilla es un ingrediente versátil y sabroso en la cocina española, que se presta a una variedad de recetas tradicionales y creativas. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de algunas de las recetas con morcilla más populares en nuestro país. Recetas con morcilla que debes probar sí o sí Dentro de las recetas más clásicas elaboradas con morcilla [...]
Si preguntamos a la gente de España cuál es el plato de cuchara más representativo de nuestro país, seguramente coincidirían en el cocido. Y es que, aunque cada región tiene sus propias recetas, se come a lo largo y ancho de nuestra geografía. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos de cuáles son las carnes para cocido [...]
La gastronomía española está repleta de recetas típicas con carne, que enriquecen cualquier momento. Una de ellas es el hornazo, una elaboración típica de Castilla y León, que encanta a los amantes de la carne. Hoy, desde Carnicerías Juan Ortiz, os traemos una receta de hornazo fácil, apta para todos los niveles culinarios. Tomad buena nota. Receta de hornazo fácil [...]
La gastronomía española está repleta de elaboraciones cárnicas que merece la pena conocer. Una de ellas es el hornazo, una delicia culinaria que se extiende por diferentes regiones de nuestro país, y de la que hablamos hoy en nuestro blog de Carnicerías Juan Ortiz. Qué es el hornazo El hornazo es un plato tradicional, especialmente extendido en regiones de Castilla [...]
