Carne para olla lenta, ¿qué cortes elegir?
La cocina a baja temperatura ha vuelto a nuestros hogares para quedarse definitivamente. Muchas personas ya disfrutan de las ventajas de las famosas ollas tipo Crock-Pot. Este sistema permite que los sabores se concentren mientras nosotros nos ocupamos de otras tareas diarias. Sin embargo, no cualquier pieza sirve para obtener un resultado espectacular en estas cocciones prolongadas. Elegir la carne para [...]
Batch cooking con carne, organiza tu semana
La falta de tiempo suele ser el principal enemigo de una alimentación saludable y sabrosa. Muchas familias llegan cansadas a casa y terminan improvisando cenas poco nutritivas. Por suerte, existe un método infalible para evitar el estrés: cocinar por lotes durante el fin de semana. En este sentido, el batch cooking con carne te permite disfrutar de piezas de primera [...]
Fajitas de ternera caseras: receta fácil y llena de sabor
Preparar fajitas de ternera caseras es una forma sencilla de disfrutar de una comida sabrosa y equilibrada. Con buenos ingredientes y una carne bien cortada, el resultado cambia por completo. La clave está en la calidad del producto y en una cocción rápida. En Carnicerías Juan Ortiz seleccionamos cortes frescos y los preparamos al grosor que necesites. Para esta receta, [...]
Presa ibérica o pluma ibérica, guía para acertar
El cerdo ibérico nos regala cortes que son auténticos tesoros gastronómicos. Entre los más deseados siempre surgen dos nombres: la presa ibérica o la pluma ibérica. Aunque ambas provienen de zonas cercanas, sus texturas y aplicaciones en la cocina son bastante distintas. Presa ibérica o pluma ibérica: diferencias reales y cuándo elegir cada una En Carnicerías Juan Ortiz, muchos clientes [...]
Salsas rápidas sin azúcar para carne, sabor auténtico sin descuidar tu salud
Cuando compramos una pieza de carne excepcional, el objetivo es potenciar su sabor natural. Sin embargo, muchas salsas comerciales están repletas de azúcares ocultos y aditivos innecesarios. Estos ingredientes no solo enmascaran la calidad del producto, sino que también afectan a nuestro bienestar diario. Por suerte, preparar salsas rápidas sin azúcar para carne en casa es mucho más sencillo de [...]
Gyros de carne, qué es y cómo prepararlo
Si alguna vez has paseado por las calles de Atenas, seguro que el aroma a especias y carne asada te ha cautivado. El gyros de carne es, sin duda, una de las joyas más internacionales de la cocina mediterránea. Aunque tradicionalmente se cocina en un asador vertical, hoy te enseñaremos cómo replicar esta experiencia en tu propio hogar de forma [...]