Carne rebozada crujiente con Carnicerías Juan Ortiz
Uno de los mayores placeres de la cocina es conseguir un rebozado perfectamente crujiente para la carne. Y es que, un buen rebozado no solo añade textura a la carne, sino que también puede intensificar su sabor y mantener la jugosidad en su interior. Hoy en el blog de Carnicerías Ortiz os explicamos cómo conseguir en casa la mejor carne [...]
Día del cordero en España con INTEROVIC
El cordero es una de las carnes más tradicionales de nuestro país. Por eso, no es de extrañar que desde INTEROVIC (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino), hayan instaurado el Día del cordero en nuestro país. Hablamos sobre ello en el blog de Carnicerías Juan Ortiz. Día del cordero en España con INTEROVIC INTEROVIC es una entidad que trabaja [...]
Costillas de cerdo adobadas, apetecibles en cualquier momento
Ahora que llega la época de barbacoas, toca pensar en qué poner en ellas. Uno de los cortes estrella son las costillas de cerdo adobadas, un clásico de la gastronomía mundial que encarna la rica historia de la cocina tradicional. Esta deliciosa receta, transmitida de generación en generación, evoca el ingenio y la habilidad culinaria de nuestros ancestros. Hoy en [...]
Morcillo de ternera y sus características
El morcillo de ternera, también conocido como jarrete en algunas regiones españolas, es un corte de carne sumamente apreciado por los amantes de la buena mesa. Ubicado en la parte inferior de la pata del animal, es un corte que contiene una cantidad considerable de tejido conectivo. Por eso, cuando se cocina adecuadamente, se transforma en una carne tierna y [...]
Receta de pluma ibérica al horno
Como ya hemos comentado en otras ocasiones, la pluma ibérica es un corte muy versátil que permite muchas elaboraciones. Una de ellas es al horno, una forma limpia y sencilla de obtener excelentes resultados. Hoy en el blog de Carnicerías Juan Ortiz os presentamos una sabrosa receta de pluma ibérica al horno que requiere muy pocos ingredientes. Tomad buena nota. [...]
Pluma de cerdo ibérico, un manjar muy nuestro
El cerdo ibérico es famoso en todo el mundo por su sabor excepcional y su calidad superior. Un corte particular de este cerdo que ha ganado reconocimiento es la pluma, una delicia culinaria que combina textura y sabor de una forma única. Hoy desde Carnicerías Juan Ortiz os hablamos sobre la pluma de cerdo ibérico, una pieza muy preciada en [...]