Son muchas las personas que asocian el carpaccio con una elaboración moderna. Sin embargo, la realidad es que aunque no está englobada dentro de lo que podríamos llamar comida tradicional, tiene muchos años de historia detrás. Por eso, hoy en Carnicerías Juan Ortiz os contamos qué es el carpaccio de ternera y cuál es su orgien. Qué es el carpaccio de [...]
La gastronomía mexicana es una explosión de color y sabor. Una de sus recetas más conocidas son los tacos al pastor. Pero, como sabemos que no siempre es fácil encontrar todos los ingredientes para prepararlos en España, desde Carnicerías Juan Ortiz os traemos una versión de la receta de tacos al pastor a la española. Esperamos que os guste. Ingredientes [...]
Las modas también llegan al sector de la carnicería. De hecho, aunque estemos acostumbrados a consumir siempre el mismo tipo de carne, de vez en cuando se popularizan determinados cortes que elevan su demanda. Es el caso del tournedó de ternera, que aunque suene a vanguardista, realmente es un corte con una larga tradición detrás. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz [...]
La carne de cordero es una de las más tradicionales de nuestro país. Pero, además de los cortes más tradicionales a los que todos estamos acostumbrados, hay una serie de nuevos cortes del cordero que merece la pena conocer. Para organizar mejor esta clasificación, vamos a dividirlas en las diferentes partes del cordero. Nuevos cortes del cuello del cordero El [...]
En la anterior entrada del blog os hablamos sobre la ternera gallega. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz queremos que la probéis y disfrutéis con esta sencilla pero deliciosa receta de ternera gallega a feira. Una elaboración muy gallega que hará las delicias de toda la familia. Receta de ternera gallega a feira Para preparar esta deliciosa receta necesitaréis: 1,5 kg. [...]
Hace poco en Carnicerías Juan Ortiz os hablamos sobre las diferentes razas de vacuno en España. Dentro de las razas destacadas en la zona norte del país está la ternera gallega, una carne de gran calidad de la que os hablamos en este post. Características de la carne de ternera gallega Galicia es una región con gran tradición ganadera, que [...]
La carne es uno de los alimentos más versátiles que existen. Hay mil maneras diferentes de prepararla, combina con muchos ingredientes y suele gustar a todo el mundo. Para que triunféis en vuestros fogones, hoy en Carnicerías Juan Ortiz os traemos los mejores trucos para asar carne al horno en casa. Tomad buena nota. Los mejores trucos para asar carne [...]
En nuestro país contamos con un terreno y un clima idóneos para la cría de diferentes animales. Entre ellos, el ganado vacuno posee gran fama por sus excelentes carnes. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz hablamos sobre algunas de las razas de vacuno en España. Principales razas de vacuno en España El ganado vacuno tiene presencia prácticamente en todas las zonas [...]
Las hamburguesas son uno de los ingredientes más demandados para las barbacoas. Y no es de extrañar, ya que son fáciles de preparar y de masticar, por lo que suelen gustar a todos los comensales. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz os presentamos nuestro surtido de hamburguesas gourmet, una auténtica delicia. Hamburguesas gourmet para todos los gustos Para elaborar las mejores [...]
Carne picada, burger meat y hamburguesa La carne es un alimento muy versátil que puede presentarse de múltiples formas: en piezas enteras, a trozos, en filetes, etc. Una de las formas qué más juego da en la cocina es la carne picada, que puede encontrarse en distintos formatos. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz explicamos la diferencia entre carne picada, burger [...]
