Carpaccio de ternera: qué es y origen del plato
Son muchas las personas que asocian el carpaccio con una elaboración moderna. Sin embargo, la realidad es que aunque no está englobada dentro de lo que podríamos llamar comida tradicional, tiene muchos años de historia detrás. Por eso, hoy en Carnicerías Juan Ortiz os contamos qué es el carpaccio de ternera y cuál es su orgien. Qué es el carpaccio de [...]
Receta de tacos al pastor a la española
La gastronomía mexicana es una explosión de color y sabor. Una de sus recetas más conocidas son los tacos al pastor. Pero, como sabemos que no siempre es fácil encontrar todos los ingredientes para prepararlos en España, desde Carnicerías Juan Ortiz os traemos una versión de la receta de tacos al pastor a la española. Esperamos que os guste. Ingredientes [...]
Tournedó de ternera: un bocado exquisito
Las modas también llegan al sector de la carnicería. De hecho, aunque estemos acostumbrados a consumir siempre el mismo tipo de carne, de vez en cuando se popularizan determinados cortes que elevan su demanda. Es el caso del tournedó de ternera, que aunque suene a vanguardista, realmente es un corte con una larga tradición detrás. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz [...]
Nuevos cortes del cordero
La carne de cordero es una de las más tradicionales de nuestro país. Pero, además de los cortes más tradicionales a los que todos estamos acostumbrados, hay una serie de nuevos cortes del cordero que merece la pena conocer. Para organizar mejor esta clasificación, vamos a dividirlas en las diferentes partes del cordero. Nuevos cortes del cuello del cordero El [...]
Receta de ternera gallega a feira
En la anterior entrada del blog os hablamos sobre la ternera gallega. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz queremos que la probéis y disfrutéis con esta sencilla pero deliciosa receta de ternera gallega a feira. Una elaboración muy gallega que hará las delicias de toda la familia. Receta de ternera gallega a feira Para preparar esta deliciosa receta necesitaréis: 1,5 kg. [...]
Ternera gallega en Carnicerías Juan Ortiz
Hace poco en Carnicerías Juan Ortiz os hablamos sobre las diferentes razas de vacuno en España. Dentro de las razas destacadas en la zona norte del país está la ternera gallega, una carne de gran calidad de la que os hablamos en este post. Características de la carne de ternera gallega Galicia es una región con gran tradición ganadera, que [...]