Cuando se trata de embutidos y carnes curadas, España es un país con una rica tradición. Entre los productos más conocidos se encuentran el jamón y el lacón. Ambos son carnes curadas que tienen un lugar especial en la cocina española, pero, a pesar de algunas similitudes, son productos muy diferentes en términos de sabor, preparación y usos culinarios. En [...]
El escabeche es una técnica culinaria con raíces en múltiples culturas, que se ha utilizado tradicionalmente para conservar y sazonar alimentos. Aunque se emplea comúnmente con pescado, también se puede utilizar para tratar diferentes tipos de carne. Hoy en el blog de Carnicerías Juan Ortiz hablamos sobre las técnicas para escabechar carne en casa. Cómo escabechar carne Antes de entrar [...]
Hoy en el blog de Carnicerías Juan Ortiz os traemos una receta fácil de tonkatsu, ideal para preparar en casa y disfrutar de la cocina nipona. Receta fácil de tonkatsu Para preparar esta receta fácil de tonkatsu, necesitaremos: 800 g de chuletas de cerdo (pueden ser de lomo, de Sajonia o de aguja) sal pimienta harina huevo panko aceite para [...]
El tonkatsu es uno de esos platos que ha cruzado fronteras y ha ganado popularidad en todo el mundo. Originario de Japón, esta receta ofrece una combinación deliciosa de sabores y texturas que lo convierten en un clásico de la cocina nipona. Pero, ¿qué es exactamente el tonkatsu? En este artículo de Carnicerías Juan Ortiz, hablamos sobre la historia, preparación [...]
La carne es un elemento fundamental en la gastronomía de muchas culturas, y su versatilidad va más allá de las recetas calientes que solemos disfrutar. De hecho, hay una gran variedad de recetas con carne que se sirve fría y que son ideales para picnics, buffets o incluso como aperitivos en una cena elegante. Hoy en el blog de Carnicerías [...]
Cuando se trata de disfrutar de una buena barbacoa, la elección del corte de carne es crucial. Por eso, si lo que buscas es una experiencia gastronómica sin parangón, el cerdo ibérico es una excelente alternativa. Hoy desde Carnicerías Juan Ortiz os proponemos preparar una deliciosa barbacoa de cerdo ibérico, con la que disfrutar al 100%. Disfrutar de una barbacoa [...]
Las gyozas son un tipo de empanadillas procedentes de la gastronomía japonesa. Sin embargo, gracias a la globalización gastronómica, podemos disfrutar de ellas en cualquier rincón del planeta. Hoy, desde Carnicerías Juan Ortiz, os traemos una receta fácil de gyozas de carne caseras. ¡No os la perdáis! Receta fácil de gyozas de carne caseras Para preparar esta deliciosa receta de [...]
El ritmo de vida frenético nos impide disponer siempre de carne fresca recién comprada. Por eso, es habitual congelarla para poder mantenerla más tiempo en casa. Ahora bien, descongelar carne de forma segura es esencial para garantizar tanto su calidad culinaria como la seguridad alimentaria. Un descongelamiento incorrecto puede poner en riesgo la salud, al permitir la proliferación de bacterias [...]
¿Hay algo más satisfactorio que servir una estupenda barbacoa a nuestros comensales? Pues sí, preparar también las salsas que la acompañan. Además de la clásica salsa chimichurri, existen otras opciones como esta receta de salsa barbacoa casera que os traemos hoy desde Carnicerías Juan Ortiz. Receta de salsa barbacoa casera Para preparar esta rica receta de salsa barbacoa casera, necesitaremos: [...]
En la gastronomía mundial, las salsas juegan un papel importante, especialmente cuando se trata de platos de carne. Ya sea una jugosa hamburguesa, un tierno filete o un asado dominical, la elección de la salsa puede realzar, complementar y dar profundidad al sabor de la carne. Hoy desde Carnicerías Juan Ortiz os hablamos de algunas de las mejores salsas para [...]
