Cochinillo tostón: qué es y características
Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía popular española es el tostón. Hoy en Carnicerías Juan Ortiz explicamos qué es el cochinillo tostón y sus principales características. Qué es el cochinillo tostón El cochinillo tostón es el nombre que recibe el cochinillo, que una vez asado, adquiere un bonito color tostado que le otorga el nombre. En determinadas [...]
Comer carne aumenta la esperanza de vida
La carne es uno de los alimentos básicos de nuestra dieta diaria. De hecho, disponemos de una gran variedad de carnes, que nos proporcionan sabores y texturas muy diferentes. Pero además, recientes estudios apuntan a que comer carne aumenta la esperanza de vida, aportando nutrientes beneficiosos para la salud. Lo contamos en nuestro blog de Carnicerías Juan Ortiz. Comer carne [...]
Redondo de ternera rápido
Cuando tenemos invitados en casa, buscamos agasajarles con excelentes platos. Pero esto no tiene por qué significar el pasarse mil horas entre fogones. Por eso, hoy en Carnicerías Juan Ortiz os traemos una deliciosa receta de redondo de ternera rápido, que podéis preparar en olla exprés y cunde para muchas raciones. Tomad buena nota. Receta de redondo de ternera rápido [...]
Cuello de cordero en la cocina española
El cordero es una de las carnes más tradicionales de la gastronomía española. Y, aunque todos conocemos los cortes más populares, como la pierna de cordero o la paletilla, en realidad disponemos de muchísimas opciones alternativas. Entre ellas está el cuello de cordero, del que hablamos hoy en Carnicerías Juan Ortiz. Redescubriendo el cuello de cordero El cuello de cordero se [...]
Espinazo de cerdo salado
Hay un refrán clásico español que dice que del cerdo se aprovechan hasta los andares. Y es cierto, es un animal que nos brinda una estupenda variedad de cortes a los que sacar partido. Uno de ellos es el espinazo de cerdo salado, una carne humilde pero muy sabrosa, de la que hablamos hoy en Carnicerías Juan Ortiz. Redescubriendo el espinazo [...]
Mollejas de lechal, una delicatessen tradicional
La gastronomía tradicional es la que ha forjado las bases de la moderna y actual. De hecho, no solamente no ha desaparecido, sino que con el auge de la comida rápida, se está volviendo a valorar la cocina clásica, la de nuestras raíces. Hoy desde Carnicerías Juan Ortiz hablamos sobre las mollejas de lechal, uno de esos productos tradicionales que [...]