Beneficios de la carne de cabrito
La carne de cabrito es la que se obtiene de animales caprinos jóvenes, generalmente sacrificados antes de los 4 o 5 meses de vida. Es una carne tradicional en muchas regiones de España, especialmente en zonas rurales y montañosas, donde forma parte de platos festivos y de la cocina local. Su sabor suave, su ternura y su perfil nutricional la [...]
Tocino fresco y sus usos culinarios
El tocino fresco es la capa de grasa subcutánea del cerdo, situada justo debajo de la piel. A diferencia del tocino curado, el fresco no ha pasado por procesos de salazón, ahumado ni curado, por lo que conserva su sabor natural y una textura más tierna. Su alto contenido en grasa lo convierte en un ingrediente muy versátil en la [...]
Roti de cerdo, un clásico delicioso
Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos del roti de cerdo, una de las preparaciones clásicas dentro de la cocina europea, especialmente apreciada en España, Francia e Italia. Qué es el roti de cerdo El roti de cerdo consiste en una pieza de carne de cerdo, generalmente la parte de la cinta de lomo o la paleta, [...]
Cocinar la careta de cerdo en casa
Dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares. Es un dicho popular que se demuestra cuando aprovechamos cortes como la careta de cerdo. Es un corte económico y sabroso que, bien preparado, puede convertirse en un plato delicioso. Su textura gelatinosa y su sabor intenso la hacen ideal para guisos y estofados. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os enseñamos [...]
Falda de ternera en Carnicerías Juan Ortiz
Una de las carnes más consumidas a nivel mundial es la de ternera. De excelente sabor, proporciona muchísimas opciones de cocinado. Hoy, en el blog de Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre la falda de ternera y sus principales características. Por qué comprar falda de ternera La falda de ternera es un corte de carne que proviene de la parte [...]
Babilla de ternera en Carnicerías Juan Ortiz
La carne de ternera nos brinda una amplia variedad de cortes, a cuál mejor. Hoy, en Carnicerías Juan Ortiz, os hablamos sobre la babilla de ternera, una opción muy versátil y sabrosa, ideal para disfrutar de una gran carne. Babilla de ternera en Carnicerías Juan Ortiz La babilla de ternera es un corte de carne muy valorado en la gastronomía [...]